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邯鄲味道推薦 | 關于武安的景點你能說出一堆,那武安的特色美食你知道幾個?

來源: 編輯:邯鄲味道 2018-08-09 17:28:39
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  民以食為天。中國地域遼闊,從北到南,自東向西,每個地區都有與眾不同的飲食習慣和味覺傾向,這些習慣逐漸發展成了一種習俗,一種文化。武安是一個有著三千年歷史和文化的城市,飲食文化更是源遠流長。今天,給大家介紹獨具武安特色的美食,看看有沒有哪一種你還沒有吃過?

  

  酒哥的姥姥是武安人,年輕的時候就來到邯鄲上班了,雖然在邯鄲生活了好多年,但是武安的特色好吃的都會做,沒事兒家里就會炸三角、做抿曲的,過年的時候還會讓酒哥幫忙一起炸小麻糖,所以啊,武安的這些特色酒哥基本上都是吃過的!感覺好驕傲啊!

  

 

  抿曲的

  很像饸饹但又不像,是一種粗糧細做的面食。舊時,以玉米面為主,摻榆皮面兒。現在是玉米面和白面各占一半。抿曲的鹵子與饸饹的或拽面的一樣都是肉、蛋配時令蔬菜。吃的時候一定要放蒜泥和芝麻鹽。其口感光滑,爽口。 根據自己口味吃時加腐乳,芝麻鹽,韭花,辣椒絲,蔥花香菜,醋,辣椒醬,等等,加的料越多越有味道。

  

 

  ▲ 做抿曲的的工具

  

 

  鹵扒面

  這種面也是武安家常飯。鹵扒面很干, 一點湯兒都沒有,吃起來干香干香的,不燙嘴,一口氣能吃上好幾碗,再喝碗豆花湯,真是又好吃又舒服。

  

 

  武安合碗

  武安合碗在農村辦喜事的酒席上經常出現,也是武安各地酒席上必不可少的菜。肉都是事先做好最后上籠蒸,上桌時用將做好的菜裝到碗里,蒸好上桌時再扣到另外一個碗里,又叫做扣碗。

  

 

  拽面

  拽面是武安地道的面食,是家常飯。較拉面做起來比較簡單。因為面加了鹽,很勁道,很韌軟,又有彈性,一般不會拽斷。此面稍寬稍厚,吃起來很筋道。最地道的主食之一。

  

 

  炒面

  沙洺炒面在城里很有名氣。炒面的原料主要是拉面,吃的時候,要配以大蒜,油炸的小紅辣椒、醋、大蒜和又香又辣又脆的紅辣椒,準讓人吃得滿頭大汗,吃完后千萬別忘了喝碗免費的面湯順順。此面主要特點是香、辣、熱、軟。

  

 

 

  豆沫

  豆沫不是用豆類面兒做的,而是用新小米面做成的。水開以后,把小米面放入鍋中(面已經用水調和好了),一邊倒一邊攪拌,再放入些煮好的花生米,五香面、豆腐條, 菠菜葉兒等煮一會兒,最后撒些芝麻鹽就做好了。之所以叫豆沫,與放入的花生豆有關。豆沫稍咸,五香味,細膩滑潤,是很好的早餐。

  

 

  炸三角

  家家戶戶都會做,但是過于麻煩,現在都回去麻糖店買。餡主要是韭菜、雞蛋、粉條,綠豆芽,也可以放點豆腐或蝦皮。這炸三角外表金黃,而且有脆生生的泡泡,吃起來外焦里嫩,又香又鮮。

  

 

  小麻糖

  武安獨特的一種過年食品,像很多地方過年炸年糕一樣。武安家家戶戶頭年兒都要炸小麻糖。其特點是香、脆、酥、甜。以前炸很多,能吃到二月二,現在好像炸不了那么多了。 因為小麻糖時間長了會發皮,會影響口感。

  

 

  熏肉

  武安小吃首推熏肉,它做工精細,用料考究,味道肥而不膩,越嚼越香。尤其是伯延熏肉,到過年的時候都是排著老長的隊去預定。不僅味道香,而且久放不干。

  

 

 

  武安小炒

  武安小炒配料有瘦肉、粉皮、藕片。取瘦肉三兩切細絲,綠豆粉皮一張熱水泡軟切絲,白蓮藕一節適量切絲過冷水,蔥姜蒜適量,熱鍋涼油把肉絲滑熟加味精鹽生抽出鍋,在放適量的油扁炒藕絲放粉皮絲加一點高湯放入炒好的肉絲淋香油裝盤即成。無論你在哪里,都可以用最簡單、最常見的材料,做成一道具有濃濃家鄉風味的菜肴。

  

 

 

 

  在武安,不僅好吃的東西多,好玩的地方也真的是不少呢!像京娘湖、朝陽溝、古武當山、長壽村……每一個好玩的景點附近的小飯店里,基本上都有武安當地的特色美食。

  

 

  去武安游玩一趟,真的是讓你連吃帶玩兒一個都不會落下!

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